Le lait doré

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Le lait doré.

Ca a quelque chose de divin, n’est-ce pas ?

Il suffit de dire que quelque chose est en or, et ça attire tout de suite le regard…

Et vous avez peut-être entendu parler de ce breuvage magique parce qu’il est über à la mode, c’est le nouveau matcha latte. Ce que vous ne savez peut-être pas c’est que le curcuma est un super pouvoir ayurvédique. En un mot, c’est MERVEILLEUX, et pas seulement à la mode. 

Ce qui fait la gloire de ce pigment orange vif (appelé “curcumine”), c’est son pouvoir anti-inflammatoire extrêmement puissant.

Qu’est-ce qu’une inflammation ?

Arrêtons-nous un instant là-dessus… Vous voyez, beaucoup de gens ne savent pas vraiment ce qu’est une inflammation. Moi-même, je ne le savais pas vraiment. Mais pendant mes études en nutrition holistique, on a énormément parlé d’inflammation, et plus précisément d’inflammation chronique*, alors maintenant je peux vous l’expliquer.

En bref :

Inflammation = douleur

Inflammation = provoque des maladies dans le corps

Le BA-BA sur l’inflammation. Ce que vous devez savoir c’est… que vous n’en voulez pas. Pensez à ce que vous voulez LE MOINS dans votre vie (des macaronis super collants, une mycose des pieds, Justin Bieber…), vous préfèreriez ça à une inflammation.

Heureusement, il existe une racine presque inventée pour éloigner les inflammations, et c’est le curcuma.

(*Nous avons besoin d’une petite quantité d’inflammations dans le corps pour qu’il fonctionne correctement mais je me réfère ici à la surcharge d’inflammations qui sévit dans le monde déréglé de nos jours.) 

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Qu’est-ce qui provoque une inflammation chronique en premier lieu ?

Merci de poser la question. Au fond de vous-mêmes, vous connaissez évidemment la réponse, mais laissez-moi donner de l’écho à la petite voix dans votre tête. Parmi les causes de l’inflammation, il y a :

  • L’obésité ou le surpoids
  • Avoir un régime alimentaire pauvre en nutriments
  • Une vie sédentaire (peu voire pas d’exercice physique du tout)
  • Fumer
  • Le stress
  • Etc.

Vous voyez… vous le saviez.

Attends, une minute… c’est bien un article de recette du lait doré ? Oui oui, mais je voudrais que vous compreniez pourquoi on vous parle du lait doré. Autrement, le pauvre lait doré perdra toujours face à un chocolat chaud quand vous avez envie d’une boisson chaude réconfortante.

Parmi les bienfaits du curcuma, on compte :

  • Ses bienfaits pour les articulations, particulièrement en cas d’arthrite. (cf. inflammation.)
  • Le nettoyage du foie
  • Les rhumes et les grippes (cf. inflammation.)
  • Les problèmes de peau
  • Etc.

L’ayurveda n’a rien de nouveau, et je suis fascinée par le temps qu’il a fallu à l’Occident pour s’enthousiasmer pour ces remèdes atemporels, naturels et efficaces (c’est lié sans doute aux grandes industries pharmaceutiques mais je m’égare…).

Alors sans plus de cérémonie, allons droit au lait.

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Pâte pour lait doré

On vous recommande de préparer une "pâte au curcuma" pour pouvoir se faire un lait doré plusieurs fois dans la semaine, notamment si vous ne vous sentez pas dans votre assiette.

Temps de préparation

2 min.

Temps de cuisson

10 min.

Temps total

12 min.

Ingredients

Pâte de curcuma

  • 1/4 d’une tasse de curcuma en poudre (ou la racine mixée dans un mixeur puissant, si vous êtes puristes et à la pointe de la technologie)
  • 1/2 d’une tasse d’eau filtrée

Lait doré

  • Du lait végétal — avoine, amande, coco, cajou, riz, etc. (Ne pensez même pas au lait de vache, nous en avons déjà parlé ici.)
  • 2 pincées de poivre moulu
  • 1 cuillère à café d’huile de coco
  • Une touche sucrée de votre choix (syrop d’érable, agave, miel) et boum !

*Rappelez-vous que ces mesures sont des points de départ pour vos recettes. N’hésitez pas à expérimenter et tester vous-mêmes ce qui vous convient. Certains adorent le goût du curcuma, d’autres ne sont pas fans mais ils en mettent parce qu’ils savent que c’est bon pour eux et qu’ils s’habitueront.*

Instructions

Pour la pâte :

  1. Faites chauffer l’eau filtrée en passant d’un feu doux à moyen, en ajoutant le curcuma en poudre (ou la racine broyée). Mixer sans interruption, en ajoutant de l’eau si nécessaire pour obtenir une pâte. Laissez cuire et mélangez pendant 7 minutes. Attention à ne pas trop faire bouillir la préparation, ça explose et Dieu sait que le curcuma fait de belles tâches… (j’en ai fait l’expérience).
  2. Conservez cette pâte dans un bocal en verre, au frigo pendant quelques semaines. (Sentez le bocal à chaque fois que vous voulez utiliser la pâte, mais cela devrait se conserver près de deux semaines dans un bocal hermétique. Quand cela tourne, l’odeur devient métallique).

Pour le lait doré :

  1. Faites chauffer une tasse de votre lait végétal préféré à feu moyen. Je recommande le lait d’avoine que je trouve léger et crémeux. (Le lait de coco me donne l’impression de boire une tasse de curry au coco, mais tous les goûts sont dans la nature…)
  2. Ajoutez un 1/4 de cuillère à soupe de pâte de curcuma… ou plus, ou moins. Cela dépend de votre tolérance. Commencez petit et ajoutez au fur et à mesure.
  3. Continuez de mélanger jusqu’à ce que le mélange soit très chaud, mais pas encore bouillant. Cela pendant environ 5 minutes.
  4. Eteignez le feu et ajoutez la note sucrée de votre choix, l’huile de coco et le poivre noir. Versez dans votre plus belle tasse, et saupoudrez le tout d’un soupçon de poivre (pour la petite touche esthétique ;)).
  5. Buvez doucement et en pleine conscience… sachant que non seulement vous prenez grand soin de votre corps, mais votre karma gagne des points en passant en mode “ayurvédique.”
Notes & Astuces
  • Le poivre noir aide à l’absorption
  • L’huile de coco aide aussi à l’absorption et à la lubrification des articulations (et est anti-fongique, anti-microbien, anti-bactérien, et est simplement merveilleux au cube et au carré !)
  • Souvenez-vous… plus vous en buvez, plus votre santé en bénéficiera. Une tasse tous les six mois ne fera pas beaucoup de différence. Si vous ressentez une douleur vive, par exemple, prenez une tasse de lait doré (avec une cuillère à soupe de pâte de curcuma) deux fois par jour.
  • Vous pouvez utiliser votre pâte de curcuma pour faire un “riz doré” aussi ! N’ayez pas peur d’expérimenter.
  • Aussi, si vous ne voulez pas suivre la voie de la pâte au curcuma, vous pouvez mélanger votre curcuma en poudre avec votre lait végétal dans la casserole, en ajoutant les autres ingrédients selon la procédure indiquée.
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J’adore prendre mon lait doré le soir. Je trouve cela très réconfortant – une tasse de bien-être. Essayez pour voir, et dites-moi ce que vous en avez pensé… cela vous donnera peut-être un sommeil d’or (une chanson que j’ai interprétée un jour 😉 ).

P.S. Vous avez besoin d’une recette de lait à la noix de cajou ? Et voilà !

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