Cantine Veggie, Equilibrée & Savoureux | PH7 | Veggie Magnifique

{ Paris } Cantine veggie, équilibrée et savoureuse : PH7

dans Paris

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ph7 lunch spot vegan veggie alkaline paris

Avant, c’était les 9ème et 10ème arrondissements. Mais ça c’était avant.

Maintenant c’est… VeggieTown !

Touristes veggie, c’est ici que vous devriez vous baser quand vous passez dans la Ville Lumière. Quelque chose de magique se passe ici – on a l’impression qu’un endroit végé-friendly s’y ouvre toutes les semaines. Il y a Buddha bowls à gogo, des bars a jus colorés, et un pléthore de burgers vegans. C’est une véritable fourmilière veggie.

Un de nos endroits préférés de VeggieTown est PH7, une cantine super saine menée par une équipe mère-fille. Murielle (la mère) et Claudia (la fille) créent des plats magnifiques qui sont préparés avec soin pour satisfaire et apaiser l’estomac. On a déjeuné là-bas récemment, et somme parties comblées, avec une sensation très agréable d’équilibre.

L’équilibre intérieur par la nourriture

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 Un des plats colorés et savoureux de PH7

Comme son nom l’indique, PH7 est axé sur l’équilibre acido-basique. Vous vous souvenez des cours de chimie, avec ses tests sur papier de tournesol et ses citrons ? Bon, vous savez alors que 7 sur l’échelle du pH se trouve au milieu, c’est à dire le niveau neutre. Et c’est là qu’on veut que le terrain du corps se situe, pour notre santé et notre bien-être, puisqu’un terrain neutre entretient le bon fonctionnement des organes, la digestion et le sommeil.

Mais nos vies effrénées peuvent mettre le corps en état d’acidité. C’est à cause de la dose journalière de stresse, de sucre et de sel, et de caféine, entre autres, combiné avec un manque de relaxation profonde. Un terrain acide dans le corps peut causer des maux de digestion, des baisses d’énergie, et peut même engendrer des maladies graves sur le long terme.

 

PH7 vous équilibre tout en vous gâtant !

Les plats servis chez PH7 sont fait d’aliments alcalin, qui encouragent donc le corps à sortir de la zone acide. La base de chaque plat est fait de crudités et de céréales, avec des assaisonnements absolument délicieux et des légumes fermentés pour apaiser l’estomac.

En plus, tout est bio et il y a un grand choix de desserts vegans – il y a même un café gourmand vegan. Ô joie !

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Le fameux Buddha Bowl de PH7

dessert vegan vegetal gourmandise

Le panna cotta vegan avec coulis fruits rouge. Un délice. 

 

Puisqu’on est des curieuses, nous avons posé quelques questions à Claudia à propos de PH7 :

D’où est venu l’idée de monter PH7 ?

Lors de mes études en Master 2 Communication Digital j’ai été amené à faire de la veille technologique sur une molécule et j’ai ainsi parcouru de nombreuses études très sérieuses dont une qui parlait de l’équilibre acido-basique. J’ai échangé avec mon chéri bio-chimiste et ma maman qui m’a toujours élevé avec cette culture du bien mangé. J’ai cherché un endroit où je pouvais manger de cette manière et je n’ai rien trouvé. Je voulais faire connaître ce concept santé de l’équilibre acido-basique et je me suis dit que la meilleure manière était de montrer comment composer une assiette complète saine et savoureuse (30% d’aliments acidifiants et 70% d’aliments alcalinisants) ; quand j’en ai parlé à ma mère elle m’a tout de suite dit “si tu ouvres un resto, je le fais avec toi!” Et là c’était partie !

De plus j’aime le contact avec les gens et j’ai l’impression de faire du bien autour de moi chaque jour. Les gens repartent avec le sourire c’est très agréable.

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Claudia and Murielle, l’équipe du PH7

Vous êtes une équipe mère-fille – c’est génial et intriguant ! Comment se passe alors votre relation au travail ?

On est très complémentaires !
Je ne m’étais rien imaginé ; je suis agréablement surprise de voir à quel point ça fonctionne bien ! On se comprend ! Bien-sur il y a la confiance, on ne peut rêver mieux comme associée !

Est-ce que vous constatez un changement dans la mentalité de vos clients à propos de la nourriture et la santé ?

Oui – les clients venant la première fois par curiosité reviennent car ils constatent par expérience, par leur vécu, par leur ressenti, qu’ils n’ont pas faim en sortant (ils sont complètement rassasiés); ils n’ont pas de “coup de pompe” de 16h ; ils n’ont pas de ballonnements et ils n’ont plus faim jusqu’à 20h ! Pari gagné !

 

Infos pratiques pour une pause équilibrée chez PH7

21, rue Le Peletier
75009, Paris
Tel: 09 83 87 95 95

Horaires :
Du lundi au samedi, de 9h à 16h

 

À noter que PH7 ouvre à 9h, et sert des délicieux Miam-ô-fruits pour bien commencer la journée.

Et si vous venez déjeuner, on va pas vous chasser des locaux quand vous êtes encore sur votre tisane, puisque PH7 reste ouvert jusqu’à 16h. Vous pouvez donc rester profiter de la déco colorée et de l’ambiance chaleureuse après l’heure de pointe – c’est ce que nous avons fait !

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11 octobre, 2016 | facebook | tweet | pin

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