Comment cuisiner et déguster le millet I Veggie Magnifique I Céréales

{ Céréales anciennes } Comment cuisiner et déguster le millet !

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Vous pensez que le millet, c’est “bon pour les oiseaux” ?

HA ! Actualisez les données.

Le millet, c’est la nouvelle star des céréales anciennes. Riche en protéines, en fibres, tendre en goût, remplie de vitamines B, de calcium et de magnésium, le millet vaut vraiment son pesant de cacahuètes. (Bon à savoir : le millet est l’une des céréales mentionnées à plusieurs reprises dans la Bible, ce qui est un bon signe.)

Maintenant, comme le millet est une céréale complète – techniquement parlant, c’est une graine complète – elle contient tous les merveilleux bienfaits d’un glucide complexe, notamment :

  • C’est un glucide à libération lente, qui vous fournit de l’énergie sur la longue durée.
  • Il essentiel aux fonctions cérébrales.
  • Il aide à la digestion et la régularité. (Youpi ! Des fibres !)

Des céréales complètes pour notre santé intestinale

Vous avez peut-être remarqué une thématique récurrente chez Veggie Magnifique (vous êtes des petits malins). La santé intestinale. Tout se joue dans les fibres, les enfants.

Mais minute papillon, faisons une pause un instant. On a tendance à rassembler le riz, les pâtes, l’orge, les pommes de terre dans la catégorie “glucides”. Et en vérité, elles ne sont pas toutes comparables. Pour la faire courte, les céréales complètes n’ont pas été traitées, alors par exemple le riz complet est la céréale entière comparée aux pâtes de riz brun qui a été légèrement transformée. Vous voyez la différence ? Oui, bien sûr.

Pourquoi est-ce que je vous barbe avec ces données de nutrition ésotérique ? (Peut-être parce que j’ai étudié la nutrition holistique…)

Non ! C’est parce que consommer des céréales complètes, sans transformation, c’est l’un des secrets de notre bonheur ! Des intestins heureux rendent heureux, donc on devrait s’attacher à manger les aliments les plus complets pour une nutrition et une santé intestinale optimales.

Sans plus attendre, la vidéo du jour vous montre les dessous de cette incroyable graine – comment la cuisine, la manger, la prononcer… tout ce que vous voulez.

 

QU’EST-CE QUE LE MILLET ? | Céréales anciennes et complètes 🌾

 

Il est probable que si vous avez lu cet article en entier sur une céréale, vous soyez des fans pur jus – merci ! – alors êtes-vous prêts à relever le défi ? Pouvez-vous ajouter du millet à vos menus de la semaine ? Donnez-nous des nouvelles ! (On a des bons points à donner à la sortie).

Besoin d’inspiration ? Voici quelques recettes avec du millet (en anglais). La plupart sont vegans, mais si vous voulez rendre un plat vegan, voilà nos tuyaux.)

 

Alors si vous ne pouvez plus manger de quinoa à toutes les sauces, essayez le millet. (C’est sacrément moins cher aussi, tadam.)

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