Comment faire du tofu maison | Homemade Tofu | Veggie Magnifique

{ Recipe } Comment faire du tofu maison (avec du soja et du jus de citron)

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Vous avez remarqué qu’on est en mode “soja” en ce moment chez Veggie Magnifique.

Et pourquoi pas ? Le soja est un super petit haricot, une bombe d’énergie délicieuse et bonne pour la santé. Qui plus est, comme on vous l’a expliqué, il ne provoque pas l’apparition de seins chez les hommes. Bonus.

En plus, il se pourrait bien qu’il soit élu comme l’aliment complet le plus versatile qui soit. Vous pouvez faire du lait de soja, des yaourts au soja, du miso, de la sauce soja et du tempeh… et maintenant, du tofu!

 

Le tofu maison : facile et zéro déchet

Saviez-vous que vous pouvez faire du tofu avec seulement deux ingrédients et sac à lait lait végétal ? Moi non plus ! Ma vie a changé, et la vôtre bientôt, une fois que vous aurez essayé cette recette. Faire votre propre tofu vous fait vous sentir super créatifs et satisfaits de vous-mêmes. C’est ma nouvelle activité préférée quand j’ai un moment tranquille, à moi.

En plus, faire votre propre tofu vous rend absolument zéro déchet. J’ai toujours été réticente à acheter ces petits paquets de tofu emballés dans du plastique. Le faire chez vous, c’est bien plus écologique et économique.

 

Vidéo : Comment faire du tofu maison avec deux ingrédients

Faire votre propre tofu vaut TELLEMENT le coup. Le tofu maison a un goût complètement différent de celui que vous trouvez en magasin – il est frais, léger et subtil. Miam !

Tofu maison

Temps de préparation

8-12h

Temps de cuisson

20 min

Ingredients
  • 1 tasse de fèves de soja
  • 1 ½ c.à.s de jus de citron dans ½ tasse d’eau
Instructions
  • Faites tremper les fèves de soja pendant au moins huit heures.
  • Mixez-les avec l’eau de trempage dans un blender pendant une minute.
  • Filtrez le mélange en le passant dans un sac à lait végétal ou une étamine. Ce qui restera, ce sont les fibres – le ‘okara’ – et du lait de soja cru dans un récipient. Mettez l’okara de côté – c’est utile pour les recettes de pain/muffins/autre délice.
  • Portez le lait de soja à ébullition, puis faites-le cuire à feu moyen pendant dix minutes, en remuant.
  • Sortez-le du feu, et ajoutez-y la moitié du mélange citron/eau.
  • Remuez bien le tout avec une cuillère en bois, puis arrêtez le mouvement en tenant la cuillère debout.
  • Ajoutez l’autre moitié de l’eau citronnée, et incorporez-la en faisant des mouvements en forme de ‘M’ avec la cuillère.
  • La séparation du lait devrait ainsi commencer. Laissez-le reposer pendant dix minutes.
  • Passez la mixture dans le sac à lait végétal encore. Le ‘lacto-sérum’ s’écoule, et le lait caillé sec reste dans le sac.
  • Formez un carré avec le lait caillé dans la poche – ou bien la forme que vous souhaitez. Du tofu en forme de coeur ? Pourquoi pas !
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Avez-vous essayé cette recette ? Laissez vos commentaires ci-dessous, et assurez-vous de taguer votre belle création avec #veggiemagnifique!

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15 février, 2019 | facebook | tweet | pin

2 thoughts on “Comment faire du tofu maison (avec du soja et du jus de citron)

  1. Estelle dit :

    Merci pour cette recette simple, hâte d’essayer
    où trouvez vous les fèves de soja ? Je n’en trouve pas dans mes magasins bios habituels.
    Pour un tofu soyeux, quelles seraient les consignes ?

    1. Chloe dit :

      Merci pour votre commentaire Estelle ! Alors, il faut continuer de chercher dans les différents magasins bios. J’ai eu le plus de succès chez bio c’ bon, mais ce n’était pas un sans faute. Parfois ils sont en rupture, c’est le problème que j’ai rencontré ces derniers temps. Mais c’est quand même trouvable ! (Souvent au même rayon que pois cassés secs, pois chiches, haricots ses de toutes sortes…) Et la avec la question du tofu soyeux, vous m’en posez une – je ne sais pas du tout, je vais me renseigner ! Bien à vous, Chloe.

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