Pâtes arc-en-ciel et sauce satay à la cacahuète | Veggie Magnifique

{ Recette } Pâtes arc-en-ciel et sauce satay à la cacahuète

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Parlons nostalgie, un peu.

Bon, la plupart de mes efforts pour être minimaliste sont sapés par… ma nostalgie. D’où vient ce sentiment et pourquoi a-t-il une telle influence sur moi ?

Je réalise que je suis peut-être un cas extrême. 

Pour vous donner une idée de l’Echelle de la nostalgie d’Ann : j’écoute des vieux titres de musique 95% du temps (mon amoureux connaît toutes les paroles de Nat King Cole malgré lui) et je suis absolument sous le charme de la façon dont ils chantaient, dont ils s’habillaient, dont ils travaillaient la terre, etc., à l’époque. Les cartes d’anniversaire, les bijoux de grand-mère, les vraies montres – les gadgets à fonction unique qu’on ne voit plus de nos jours – tout cela me ravit. (Avez-vous déjà eu la sensation de ne pas être née à la bonne génération ?)

Sans parler du fait que j’ai grandi comme un être nostalgique… je regardais de vieux films, j’étais entourée d’antiquités, et je flottais dans la musique et les pas de Fred Astaire,  ce qui résulte en une DOUBLE nostalgie. J’ai la nostalgie de la nostalgie que j’avais quand j’étais gamine !

Pouvez-vous imaginer mon supplice alors que j’essaie d’épurer ma garde-robe, ma vie, mes trucs ?

J’en veux à mes parents. Indéniablement des “sentimentaux.”

Mais, honnêtement, je veux aussi les remercier de m’avoir inoculé cette petite bête… appelons cela de l’appréciation pour les choses démodées d’autrefois. Même si je suis un peu submergée par cela.

Bref, vous avez sûrement commencé à lire, alléchés par le mot “cacahuète”.

Alors aujourd’hui, nous vous préparons des pâtes arc-en-ciel avec la sauce asiatique satay. Pas grand chose à voir avec la nostalgie, sauf si vous venez ou vivez actuellement d’un pays d’Asie du Sud-Est.

Ce plat est croquant, tendre, doux, épicés, et tout ce qu’il y a de mieux pour votre corps. C’est parti !

Pâtes arc-en-ciel et sauce satay à la cacahuète

Si vous aimez les pâtes (et qui ne les aime pas ?) et le beurre de cacahuètes (idem), voici votre ticket pour une consommation extra de légumes ET une extase assurée.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

6 min.

Temps total

20 min.

Ingredients

Pour deux personnes :

  • 200g de pâtes sans gluten (au riz complet par exemple, ou soba)
  • 1 carotte
  • ¼ de chou rouge
  • ¼ de courgette
  • 1 tomate
  • ½ de chou blanc
  • 4 radis
  • ½ poivron jaune
  • Ou tout autre légume coloré qui vous passe sous la main…
  • Des herbes décoratives comme le persil ou la coriandre, et même des graines de sésame

Sauce:

  • 1 cuillère à soupe de miso (du shiro miso pour les sans gluten)
  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne
  • Environ 3 cm de gingembre
  • ½ gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de tamari (l’équivalent sans gluten de la sauce soja)
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’agave/de sirop d’érable ou de riz
Instructions
  1. Cuisez vos pâtes comme indiqué sur le paquet, bien que nous les retirions du feu avant pour qu’elles soient absolument al-dente. Une fois que vous avez égoutté les pâtes, rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez-les en les mélangeant avec un peu d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas pendant que vous ferez la sauce.
  2. Découpez finement vos légumes (en julienne, si vous êtes un as de la technique). Disposez-les avec votre sens artistique en cercle dans un plat, sauf les radis et les herbes décoratives.
  3. Mettez tous les ingrédients de la sauce dans un mixeur puissant. Mixez bien jusqu’à ce qu’il n’y ait pas de morceaux de gingembre.
  4. Disposez les pâtes au milieu de tous ces magnifiques légumes.
  5. Arrosez-les de sauce satay. Décorez avec des rondelles de radis et des herbes décoratives (et détox !).
  6. Savourez ! Peut-être avec une tasse de thé au jasmin ? (Mmmm.)
Notes & Astuces

Pour voir notre vidéo de cette recette effectuée chez 5 Lorette, cliquez sur notre vidéo YouTube !

Si vous faites cette recette, assurez-vous de nous mettre en hashtag ! #VeggieMagnifique

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Et vous, chers lecteurs ? Connaissez-vous la nostalgie, les pâtes arc-en-ciel, ou les deux ?

Laissez vos conseils dans les commentaires ci-dessous : dois-je me séparer de mes cartes d’anniversaire d’il y a dix ans ?

En attendant… je resterai votre amoureuse du beurre de cacahuètes et hautement nostalgique,

P.S. Merci à Rina et 5 Lorette de nous avoir laissé filmer toute la journée 🙂

P.P.S. Cliquez ici pour voir nos autres vidéos. ?

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