{ Recipe } Sushis arc-en-ciel + nos aventures à Veggie World

dans Paris · Recettes

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vegan rainbow sushi veggie magnifique

Comme beaucoup d’entre vous le savent, dernièrement nous avons occupé la scène de la grande salle de conférence chez Veggie World – Paris. En plus d’avoir passé un moment super sympa, nous nous sommes faits des amis, avons rencontré de formidables collègues dans la communauté végane, et essayé de nouveaux fromages végans qui valent le coup de dent.

(Si vous ne connaissez pas encore ce formidable festival sur le végétarianisme et le progrès, regardez la vidéo de nos dernières embuscades là-bas.)

paris veggie world veggie magnifique

 (Pas de commentaires impertinents sur ma couronne, s’il vous plaît. J’ai trouvé qu’elle était mignonne.) 

Nous étions absolument ravies d’avoir été invitées à présenter un atelier pendant Veggie World, et nous savions que cela exigeait quelque chose d’uber spécial, comme… ? Des sushis arc-en-ciel ! ? Alias : Comment faire un repas nutritif, délicieux et coloré en 20 minutes top chrono, tout en impressionnant vos enfants/votre époux/votre épouse/votre coloc’. 

Maintenant, je ne dirais pas que nous étions les plus rôdées de tous les présentateurs présents ce jour-là, cependant nous avions définitivement passé un joyeux moment, et… avons donné à nos interprètes en langue des signes du pain sur la planche.

Alors voici un focus — comment faire des sushis arc-en-ciel, plus des extraits de notre *voix snob* “démonstration culinaire”.

VIDEO: Sushis arc-en-ciel végans+ nos aventures à Veggie World

Un énorme et chaleureux merci à tous nos amis et magnifiques fans venus pour notre présentation et qui ont rendu l’occasion encore plus spéciale. (Un merci tout particulier à soeur Silvie d’avoir filmé, pour que nous puissions partager nos bêtises gastronomiques et enjouées avec vous tous !)

Et maintenant, la suite en détails…

 

Sushis arc-en-ciel végans

Cette recette n'a rien de compliqué ou de scientifique. Utilisez les légumes que vous aimez, laissez tomber ceux que vous n'aimez pas. Vous n'êtes pas fan de curcuma ? Mettez-en moins, ou pas du tout. Faites de cette recette la vôtre.

Temps de préparation

20

Temps de cuisson

0

Temps total

20

Ingredients
  • Du riz complet cuit (nous utilisons celui à grain rond, mais celui à long grain, bien qu’il ne soit pas idéal, marche aussi)
  • Un chouïa de vinaigre de riz (ou un chouïa de vinaigre normal)
  • Quelques gouttes de sirop de coco (ou de sirop d’agave)
  • Des feuilles d’algue nori pour rouler vos sushis
  • Une pincée de graines de sésame
  • Une traînée de pâte de prune salée umeboshi (si vous êtes fan)
  • Du jus de betterave tiré de la cuisson des betteraves (ou mélangez le riz avec les betteraves les colorera aussi)
  • Une cuillère à café de poudre de matcha (ou de poudre de moringa pour des points bonus)
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre (selon la quantité de riz et votre tolérance au curcuma)
  • Un tas de légumes de toutes les couleurs en julienne ou découpés finement
Instructions
  1. Préparez votre riz brun. (On tâtonne jusqu’à ce qu’il soit collant, hein). Et idéalement, laissez refroidir.
  2. Mélangez avec un peu du vinaigre de riz et du sirop de coco ou d’agave.
  3. Découpez finement ou en julienne (si vous avez la classe, comme ça) vos légumes. On recommande vivement que vous utilisiez des avocats parce que… ce sont des avocats. 
  4. Répartissez le riz dans trois bols. Ajoutez un peu de jus de betterave au premier bol, de matcha dans le second bol et de curcuma dans le dernier.
  5. Placez la feuille de nori avec son côté brillant contre la surface de la planche ou la table, et commencer à répartir votre riz arc-en-ciel en trois rangs, comme montré dans la vidéo. On aime utiliser une spatule à riz pour cela – faites comme vous le sentez (on peut même utiliser ses mains en fait).
  6. Saupoudrez le riz de graines de sésame et ajoutez un peu de pâte de prune salée umeboshi si vous en avez sous la main.
  7. Placez les légumes bien au centre. (N’en mettez pas trop, autrement vous n’arriverez pas à former un rouleau.)
  8. Roulez doucement et fermement, et ensuite si vous en avez un, pressez le rouleau avec un tapis en bambou ou tout autre objet similaire que vous avez.
  9. Faites tenir le tout en mouillant le bord de votre feuille de nori avec votre doigt humide.
  10. Découpez votre sushi avec un couteau aiguisé ou cranté (aiguisé !!! Autrement, vous allez finir avec des sushis en bouillie). Nettoyez votre couteau avec une serviette après CHAQUE découpage, entendu ?
  11. Arrangez à votre façon et joliment. Dégustez avec une sauce tamari ou tout autre sauce qui vous convienne. Si vous avez du wasabi, ce sera encore meilleur.
Notes & Astuces

Rappelez-vous… si jamais vous échouez à former un rouleau de sushi, jetez le tout dans un bol, faites une photo snap du plat, et “#buddhabowl” cette bavure sur Instagram. On y verra que du feu.

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Si vous faites ces délicieuses bouchées, assurez-vous de nous taguer sur les réseaux sociaux #veggiemagnifique — on adore voir vos créations et vos réinventions.

Y-a-t’il une recette que vous aimeriez qu’on véganise ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous !

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